应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。从食物成分上看：
第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。
另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。
鸡肉和猪肉哪个含铁量高 扩展
鸡肉含铁含量较高,每100克含铁为1.4毫克。
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉。
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猪肉含铁量高
一般情况下猪肉的铁含量是比鸡肉的多，猪肉具有丰富的优质蛋白，同时含有丰富的矿物质以及铁元素。如果患者出现缺铁症状的话，建议患者适当的服用一些补铁之类的药物进行治疗，同时也可以在饮食方面多吃一些猪肉，牛肉以及动物的内脏等之类的。另外在平时也可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，尽量的多喝一些热水，多参加一些户外运动。
